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结球甘蓝(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、芸苔属的植物,为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸。# J3 R: h3 `% \" t: j- B* }
植物学特征
5 z: h0 d% B' J$ G 甘蓝为二年生草本植物,根系主要分布在30cm以内土层中。茎短缩,又分内、外短缩茎,外短缩茎着生莲痤叶,内短缩茎着生球叶。甘蓝的叶片包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲痤叶和球叶,叶片深绿至绿色,叶面光滑,叶肉肥厚,叶面有粉状蜡质,有减少水分蒸腾的作用,因而甘蓝比大白菜的较强的抗旱能力。花为总状花序,异花授粉,甘蓝所有的变种和品种之间相互杂交。果实为长角果,种子圆球形,红褐或黑褐色,千粒重4g左右。2 v5 {' n) F* ^
生长发育7 s r) }. R0 R- t0 J
在正常情况下,北方以秋作甘蓝采种,第一年形成叶球,完成营养生长,经过冬季低温完成春化,第二年春通过长日照完成光周期而开花结实。它的生长过程所经过的各个 卷心菜生长时期和大白菜基本相同。但各生长时期所需日数较长,发芽期需8 ——10天;幼苗期需25——30天;莲座期,早熟品种需20——25天,中、晚熟品种需30——35天;结球期,早熟品种需20——25天,中、晚熟品种需30——50天。
# w: b# V7 J2 ^6 V! u3 e: J 甘蓝包菜是冬性较强的作物,由营养生长转为生殖生长对环境条件要求严格,要求幼苗长到一定大小以后才能接受低温感应,在0——12°C下,经50——90天可完成春化。关于光周期,尖头型和平头型品种要求不很严格,圆珠笔头型品种则较严格的要求长日照。进入生殖生长时期后,一般经历抽薹期、开花期和结果期。开花期需30——40天,结果期需40——50天。
: L* [2 b$ ?0 l. m7 T" v% @ 甘蓝在未结球以前,如遇低温条件,或在幼苗期就满足了它的春化要求,栽植后一旦遇到长日照条件,就可能出现“未熟抽薹”现象,叶球形成受阻生成减产。近几年来,春甘蓝采用改良阳畦或塑料温室育苗,既避免了低温,又大大缩短了育苗期,对防止未熟抽薹,保证 卷心菜早熟丰产有良好效果。
9 v7 i V, p9 e( L8 i4 v- ~对环境条件的要求. z$ S3 h' _8 a) n3 m: a
甘蓝对环境的要求和大白菜基本相同,但比大白菜适应性更广,抗性也更强一些。
# T: D/ M2 R" `' G: } 甘蓝喜温和气候,能抗严霜和较耐高温。结球期适宜的温度为15——20°C,但适应温度范围为7——25°C,幼苗能忍耐-15°C低温和35°C的高温。甘蓝要求土壤水分充足和空气湿润,若土壤干旱会影响结球,降低产量。甘蓝为长日性作物,对光强适应性较宽,光饱和点为30000——50000lx。 D5 H" Q: r2 x. o" z. p
! f3 d& m" Q$ M( ?% ]中文学名: | 卷心菜 | 别称: | 结球甘蓝,又称洋白菜、圆白菜、高丽菜、包菜、包心菜、莲花菜 | 二名法: | Brassica oleracea var.capitata | 界: | 植物界 | 门: | 被子植物门 Magnoliophyta |
纲: | 双子叶植物纲 Magnoliopsida | 目: | 十字花目 Brassicales | 科: | 十字花科 Brassicaceae | 属: | 芸薹属 Brassica | 种: | 甘蓝 B. oleracea |
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